高壓鍋和電壓力鍋有什麽區別？用哪種竈具比較好？

不同的能源使電壓力鍋更加節能。

高壓鍋使用明火作為能源。鍋內的水加熱產生蒸汽後，不斷加熱，達到加壓烹飪的目的。電壓力鍋以電為能源，是傳統壓力鍋和電飯煲的升級產品，結合了壓力鍋和電飯煲的優點。相比之下，電比煤氣等明火能源更節能環保。

高壓鍋做飯用的時間更少，做飯更好吃。

烹飪時間上，高壓鍋需要的時間更短，因為傳統高壓鍋采用明火加熱，可以更快的聚集能量，提高溫度，工作壓力也比電壓力鍋高，所以更節省時間。也正是因為這個原因，傳統高壓鍋讓粥更稠，燉肉更難吃，更美味。

電壓力鍋更容易操作，做飯時不需要看著。

與傳統壓力鍋相比，電壓力鍋在烹飪便利性上更勝壹籌。因為現在的電壓力鍋壹般都是電腦控制的，有多個烹飪模式按鈕，可以自動預約烹飪，到時候會自動關機。這期間不需要人等待，給做飯的人提供了很多便利。傳統高壓鍋在烹飪的同時，人們需要邊看邊根據烹飪情況關火，防止過度烹飪帶來不必要的安全問題。

高壓鍋和電壓力鍋，就像汽車的手動擋和自動擋壹樣，有人喜歡那種奇妙的駕駛感覺，選擇手動擋；有些人喜歡簡單方便，選擇自動擋。兩者各有利弊。至於最後的選擇，不同的人有不同的看法。