泡楊梅酒楊梅要洗嗎
泡楊梅酒，楊梅是需要清洗的。
用來泡酒的楊梅是不能用清水或鹽水來清洗的，因為這樣容易把楊梅泡爛，使泡出來的楊梅酒有壹股腐爛的味道，影響飲用的體驗。楊梅的表面比較不平、多縫隙，所以清洗楊梅可以選擇用涼白開或者是適量白酒，不建議直接用自來水。
楊梅的清洗主要以“泡”和“漂”為主，因為熟了的楊梅實在是太“嬌貴”了，壹旦搓洗就很容易破損，造成內部汁水和營養的不必要流失。簡單的浸泡10分種，漂洗兩次就足夠了。楊梅酒浸泡時間不宜過長，最好是在壹個月之類，時間越久，酒色越深。存放的時間可以根據個人口味來定，如果不想讓酒中的楊梅味道變淡，壹般情況下壹周就可以品嘗了。
泡楊梅酒的註意事項
1、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，要求幹凈無水無油，最好事先進行高溫或是倒入高度數的白酒涮壹下進行消毒。
2、最好選用45度以上，清香型純糧釀造的白酒。如果不喜歡高度數的白酒，也可選用度數稍低的白酒，但最好不要低於35度。不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。
3、個頭大、顏色呈深紅色、手感幹爽的，就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸壹些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的。
4、楊梅壹定要晾幹水分，瓶子也要晾幹，瓶中不能混入生水，否則楊梅酒容易變質，泡在裏面的楊梅也容易腐爛。
以上內容參考：百度百科-楊梅泡酒