冰皮月餅餡料的做法 制作冰皮月餅餡料的方法
2、工具：二個薄膜手套、二根橡皮筋、月餅模具
3、做法：
首先，先把糖粉，牛奶和玉米油壹起倒入大碗裏，攪拌均勻。
接著加入準備好的澄面粉，糯米粉和粘米粉，並攪拌均勻。然後把攪拌均勻的面糊過篩壹次，再把面糊靜置30分鐘。
把靜置好的面糊放到鍋裏面蒸20分鐘。然後把蒸好的冰皮糊拿出來，並使用筷子攪至順滑，然後等它自然冷卻。如果希望冰皮能呈現不同的顏色的話，可以在這壹步弄點出來，加入顏色，攪拌均勻即可。
準備好的二個薄膜手套、二根橡皮筋穿上，穿戴手套是為了在操作的過程不會太粘，比較易於操作。而橡皮筋的作用是束手套口用的。
準備壹些熟糯米粉以作為在制作過程防粘用。熟糯米粉的做法如下：倒壹些生的糯米粉到盤子上，然後放到微波爐裏面微波30秒，再拿出來攪拌均勻，再放到微波爐裏面再加熱30秒，通過兩次操作，生糯米粉就變成熟糯米粉了。當然，沒有微波爐的話，可以使用不粘鍋炒，開中小火炒，到顏色微黃就可以了。
當冰皮糊的溫度冷下來之後，就可以開始操作了。如果覺得自然冷比較慢的話，也可以把冰皮糊放到冰箱裏面冷藏壹會兒，更好操作。接下來把木制模具稱皮每個18克，餡15克(根據模具不同，自己衡量皮多少，餡多少)，然後戴上手套，把冰皮放在我們的手心裏壓壹下，再放上餡皮開始往上推。
收口之後，可以粘點粉防粘。
給模具也抹上壹些粉，然後把冰皮團放到模具裏面按壓，壓實之後，輕敲倒扣，冰皮月餅就出來了。這時候可以用毛刷輕輕的把冰皮月餅上面的多余手粉掃去，這樣可以讓冰皮月餅的紋路更加清晰，外觀看起來就更美觀、更漂亮了，而且掃掉多余的粉末，我們的冰皮月餅吃起來也不會滿口都是粉。
冰皮月餅做好後，就可以把它放到冰箱裏面冷藏五小時以上。再拿來出來吃，口感更好。也可以把做好的冰皮先密封，然後放到冰箱冷藏，何時想吃，何時取出來。