如何在家做香腸？如何在家做香腸？
1.材料:瘦豬肉500克，肥豬肉200克，大腸300克。
2.調料:鹽8克，白糖50克，料酒20克，醬油60克，白酒3克。瘦肉和肥肉用開水浸泡壹會兒，取出用幹布擦幹，切塊，放入容器中，撒上鹽，拌勻，腌透。
3.用溫水浸泡豬腸，保存。
4.加入醬油、糖、酒等。放入腌制好的肉中，拌勻腌制15分鐘左右。如果喜歡醬油的味道，可以用醬油代替醬油，也可以兩者都用。
5.從豬腸中取出溫水，放回容器中，用草繩或細繩系住壹端，另壹端系入漏鬥中，然後將豬肉放入漏鬥中，傳入腸內。腸管會因為空氣的壓力而膨脹，用針刺破腸管最下面的位置，讓空氣從孔眼逸出，同時把肉粒壓下去。
6.所有的肉粒都被帶入腸道。先將漏鬥壹端的腸口紮緊，再用壹根約四五寸遠的細繩紮緊，形成壹節壹節的頭，每兩節用壹根長約10寸的細繩掛在竹竿上晾幹。