大白菜和白菜有什麽區別

1，食用方法。大白菜可以生吃，大白菜需要煮熟。

2.胡蘿蔔素。大白菜的胡蘿蔔素含量最高。大白菜是維生素和礦物質含量最豐富的蔬菜之壹，其中胡蘿蔔素含量明顯高於大白菜。胡蘿蔔素有助於提高人體免疫力，預防感冒，對眼睛也有好處。同時，大白菜中的鈣、鐵、鋅含量都高於大白菜。

3、維生素c .大白菜的維生素c最高，雖然營養成分分析顯示大白菜並不比白菜高，但大白菜含水量高，口感好，烹飪方法多樣，是百姓餐桌上的常見菜。經常吃大白菜可以潤腸助消化。大白菜的維生素C含量比白菜高，還具有護膚美容的功效。