潮汕的綠豆餅有什麽歷史
來歷清朝康熙年間，安溪湖頭李光地做宰相，保舉推薦施瑯去收復臺灣。施瑯奉旨到福建做水師提督，準備跨越臺灣海峽。軍艦在海上行軍打仗，軍隊得帶幹糧。據說施瑯當時有壹個夥頭軍是晉江坊腳人叫做蘇順成，因為和施瑯是同鄉，很信任伊，叫伊專門開小竈讓施瑯吃。施瑯要渡海，帶幹糧其實炊面頭最簡單，但是面頭幹哺哺，要吃也得配菜配菜湯；做肉包易歹，做甜包雖然?歹，但外殼也和面頭同。做“三合面”就是炒面粉拌蔥頭油、糖，得用滾水來泡。施瑯就叫同鄉夥頭軍蘇順成去想辦法，做壹些較奇巧的好吃的幹糧，來和面頭、甜包這些壹般的幹糧“相甲”吃。蘇順成自己壹個思沒量主沒意，就去和其他的夥頭軍打算。有的說縛粽，用堿粽、肉粽做幹糧，這個主意雖然好，但是堿粽雖然沒啥奇巧好吃；肉粽呢，雖然奇巧好吃，但是燒肉粽燒肉粽，肉粽得燒燒才好吃。?
蘇順成想了有道理，就用面粉做皮，糖、肉做餡，用油煎做肉餅。 施瑯為了收復臺灣，做了很多準備工作，伊深感重任在肩，責任重大，所以暝時皆很晚才目困。夥頭軍蘇順成就燒壹碗綠豆湯去給施將軍飲，同時將日間煎好的肉餅捧去給施將軍鑒定。施瑯聽夥頭軍說將奇巧好吃的幹糧做出來，不顧得先飲綠豆湯，將煎肉餅提起來，嗅壹下，很香，掰開壹看，內面是糖和肉做餡，頭殼搖搖咧說：“六月暑天，軍隊坐在戰船頂，嘴幹喉渴，煎肉餅油唧唧，要怎麽吃會得落去呀！”說了將煎餅原放咧碟仔裏，將那碗綠豆湯捧起來飲，說：“熱天時吃綠豆，去暑解毒，飲綠豆湯實在爽神，可惜不是幹糧。唉！”施瑯說了，那碗綠豆湯吃沒了，按桌上放落去。施將軍因為對油煎肉餅沒滿意。奇巧好吃的幹糧沒做出來，心情煩躁，那塊碗放落去就較重較大下，綠豆湯煞打倒咧煎餅上面。夥頭軍就趕緊去收拾。哪知施瑯將伊的手擰咧說：“有了！做餅！做餅！將綠豆做餅！“著！做綠豆餅！”蘇順成到底頭殼好料，壹點就通。伊就將綠豆去殼做豆餡，外面用壹層薄薄的面粉做皮，做出綠豆餅，成為又奇巧又好吃的幹糧。 後來，施瑯收復臺灣大功告成，蘇順成復員倒去坊腳街開店賣綠豆餅。