烏雞可以和芋頭壹起燉嗎？
原材料:
烏骨雞1，芋頭200g，蟲草10g。
蔥，姜，紹興酒100克，鹽。[HaoChi123.com]
特殊顏色:
用最復古的鍋烹制經典菜肴。[HaoChi123.com]
練習:
1，芋頭去皮，切塊，冬蟲夏草開花。
2.烏雞洗凈，剁碎。
3、鍋內放水，放入烏雞去除浮汙。
4.將煮熟的烏雞放入鍋中。
5.加入蔥、姜、芋頭、蟲草。
6、倒邵酒。
7.把蒸籠放在蒸籠上，蒸兩三個小時，最後加鹽就可以吃了(廚房悄悄話:蒸的過程中，下面的湯鍋最好壹次放足水，註意不要把中間的幹鍋燒焦)。
小貼士:
1，蒸汽鍋，可謂最復古的鍋。據說鍋爐已經有幾千年的歷史了，在這幾千年裏，它的外觀和結構從來沒有改變過。
2.蒸雞是雲南名菜之壹，早在兩千多年前就在雲南南部民間流傳。雲南蒸雞的獨特風味取決於其獨特的烹飪器皿蒸鍋。
3.說到蒸鍋，不得不說昆明南部建水出產的建水紫陶，是專門用來蒸食物的。蒸籠采用當地紅、黃、青、紫、白陶土制作，具有“色如銅，聲如清音，明如鏡，永不褪色”的特點。
4.汪曾祺在《吃在昆明》中寫到了雲南的蒸籠:昆明人見面想吃蒸雞，就說:“修義吧。”中國人吃雞的方式有很多種，其中廣州鹽水雞和常熟叫化雞最有名，但我覺得昆明清蒸雞應該是第壹種。蒸雞有什麽優點？嶽:雞的原味是最好的。
5.就像王老先生說的，清蒸雞是雞最原汁原味的。鍋爐中央有壹個管孔。鍋裏的水和湯燒開後，蒸汽會通過管孔進入鍋裏，這樣鍋裏的食材就熟了，鍋裏的湯就靠滴落的蒸汽凝結了。因此，雞肉的鮮味在蒸的過程中損失較少，基本保持了雞肉的原味。
6.壹個帶把手、圓圈和蓋子的茶壺。上桌時，揭開鍋蓋，在鍋的中間設置壹個穿孔的噴嘴。湯是少許蒸餾水，清澈透明，原汁原味，鮮嫩無比，味道特別醇厚鮮美，營養豐富。喝壹口會讓妳覺得異常美味。[HaoChi123.com]
營養價值:
烏骨雞——又名烏骨雞、藥膳雞、巫山雞、毛雞、蓬松雞、松毛雞、黑足雞、關聰雞、褲雞、竹雞。烏骨雞是壹種野雞，因為它的皮...
芋頭——又名芋頭、芋頭、芋頭、芋頭、紅薯。芋頭是天南星科多年生草本植物芋頭的地下塊莖，原產於中國、印度和馬來西亞。
美食:
雲貴菜位於中國西南邊陲，雲貴高原上，氣候非常復雜。民間有“壹山分四季，十裏不同天”的說法。其特殊的地理位置...所有雲貴菜全文