豬身上的雪花肉在哪裏？

雪花肉部分如下:

豬的雪花肉是豬脖子肉。豬頸肉位於豬脖子的兩側。因為稀有珍貴，所以有“黃金六兩”之稱。這部分的肉脂肪像雪花壹樣均勻分布。肉質鮮嫩，爽口滑喉，口勁適中。

它的本質是生豬肉。雪花肉是指人體脂肪和化學纖維相對對稱的部分。雪花肉的選擇壹定是豬最精的位置，所以價格也比較貴。

購買豬肉的註意事項:

買豬肉的時候，可以根據顏色、外觀、氣味來判斷肉質的好壞。優質豬肉，脂肪又白又硬，風味獨特。肉的外面往往會有壹層略幹的薄膜，比較致密有彈性，手指按壓後凹陷會馬上恢復。

劣質鮮肉顏色比鮮肉深，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面發粘，略有腐臭黴味；肉質松軟，彈性小，輕壓後凹陷不能及時恢復；肉切開後，表面潮濕，會滲出渾濁的肉汁。變質的肉發粘，表面幹燥，呈灰褐色；肉質松軟無彈性，手指按壓後凹陷無法恢復，留下明顯痕跡。