白菜燉豬肉丸子的做法

壹、準備材料：

主料:肥瘦豬肉400克，白菜50克，雞蛋50克

輔料:植物油50克，玉米澱粉40克，胡椒粉5克，醬油10克，鹽10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大蔥5克，姜5克

二、具體步驟：

1.蔥、姜切末，將白菜洗凈，切成條備用；

2.將豬肉剁成末，放入盆內，加入精鹽、味精和胡椒粉，順壹個方向攪拌;

3..倒入清水(250毫升)和雞蛋液繼續攪拌，再加入幹澱粉拌勻，分成四份，團成球狀，投入燒至六成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝凈油;

4.將鍋置於火上，放入植物油燒熱，用蔥末、姜末熗鍋，加入醬油、精鹽、味精、料酒，倒入高湯和炸好的肉丸燒沸;

5.用小火燉20分鐘左右，下入白菜再燉15分鐘左右至丸子熟透，淋上香油即可。