砂鍋雞湯怎麽燉好喝又營養

土雞湯怎麽燉好喝又營養方法如下：

1、把市場買來的土雞重新洗壹遍，土雞為放養，較臟，搓皮能把臟東西洗掉;內臟單獨拿出清洗，特別小腸用鹽或者面粉揉洗，把土雞砍成塊，不要太碎太小，雞胸肉可以單獨拿出來備炒雞丁，因為雞胸肉煮出較柴不如炒吃好吃。

2、冷水放湯鍋裏大火煮開，關火，把用來焯的臟水倒掉把焯過的土雞塊放瓦盞裏，放入姜、草菓、水，大火檔漲開，轉小火慢燉2小時，差半小時的時候放鹽，香噴噴的滋補土雞湯就燉好了。

3、燉煮的時間，要根據雞的老嫩，要是老母雞的話可以燉久壹點，湯中的配菜除鹹肉外可以按自己喜歡的放，鹽可根據個人的口味加。

土雞簡介

土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費也不壹樣，故要選養適宜當地消費市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種，若與國外肉雞雜交後，通常稱為“仿土雞”，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。

土雞和野雞有些區分，它們在育雛的時候有些差別，但其他的基本差不多。野雞能起飛的距離遠，而土雞確起飛的距離近壹些而已，野雞的體重比土雞的輕，雞的體系品種多，各種雞體型大小不壹樣。由於其肉質鮮美、營養豐富、無公害汙染，肉、蛋屬綠色食品，頗受人們青睞，價格不斷攀升。