魷魚翅中幹鍋怎麽做
雞翅中10 個土豆 2個洋蔥 1個蓮藕 2節杏鮑菇 1個
幹鍋中翅的做法步驟
步驟 1
先把中翅冷水下鍋加入料酒和生姜去血水 然後瀝幹水分，鍋內放油，油溫7/8成，轉小火放入中翅煎至兩年金黃 然後撈出中翅，放入配菜下鍋炸，大概4/5分鐘吧，將炸好的配菜和中翅放壹邊備用，鍋內燒油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入花椒和幹辣椒（不喜歡辣的可以不放）放入豆瓣炒出香味，可適量放入火鍋底料，然後放入中翅轉小火翻炒（大概10分鐘左右吧），放入炸好的配菜繼續翻炒，最後放入青椒和洋蔥翻炒，最後撒上芝麻出鍋。
1．鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌；洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成幹鍋調味料。 2．凈鍋上火，註入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。 3．鍋留底油，放入幹鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。 .....
主料
雞翅中 大青蝦
魷魚 寸腸
土豆粉 土豆
香辣蝦調料包 蔥姜蒜
小米辣 生抽
胡椒粉 料酒
生粉 食用油
香辣魷魚翅中蝦的做法步驟
1. 雞翅洗凈，在背面打壹字花刀，然後用廚房紙吸幹水分備用。
2. 青蝦剪去須爪，開蝦背，剔除蝦線，洗凈用廚房紙吸幹水分。
3. 雞翅和青蝦分別用少許生抽、料酒、胡椒粉、生粉和少許食用油拌勻，放入冰箱腌制1個小時。
4. 土豆粉提前用冷水浸泡，在烹飪前將水煮開，關火蓋蓋將土豆粉燜軟。
5. 魷魚去除背面黑膜，剔除魚骨，改刀成魷魚卷，開水下鍋，壹打卷，馬上撈出。
6. 土豆去皮切成筷子粗細的條，下鍋煮至七成熟備用。
7. 從寸腸的壹端劃十字刀，切口至腸的三分之二處。
8. 鍋中倒多壹些油，待油溫七成熱，下雞翅，關小火，待雞翅快熟時開大火炸至上色取出。依次將蝦、寸腸和土豆條大火炸熟。