湖北香飄茨巴魚怎麽做？
汽巴魚
原料:草魚
調料:鹽、料酒、幹辣椒、姜、糖、胡椒粉、醬油、醋、蔥、芝麻。
工作方法
圖1:挑選去頭尾的魚，洗凈，切塊。
圖2:將塊狀的魚放入碗中，加入鹽、料酒、姜絲和幹辣椒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-7天。
圖3:吃的時候拿出來解凍。當魚塊解凍後容易分離時，將它們攤在盤子上，在通風陰涼的地方晾幹。
圖4:準備好姜末、蔥花、胡椒和幹辣椒，用剪刀剪成段。
圖5:鍋裏燒熱油，把姜絲和幹辣椒從魚塊上剝下來，魚皮朝下放在鍋裏慢煎。
圖6:將魚塊煎至金黃色，然後取出。
圖7:鍋裏留底油，小火煸炒幹辣椒和花椒。
圖8:將魚塊、姜末、腌姜絲和胡椒粉壹起放入鍋中。
圖九:開小火，加入生抽、糖和少許水，攪拌均勻，再小火煨壹會兒。
照片10:開大火，收湯，倒入醋，撒上芝麻和蔥花，攪拌均勻，出鍋。