鳳凰單從屬於什麽茶類?

鳳凰單從屬於烏龍茶類。

鳳凰單樅屬於烏龍茶類，也屬於半發酵茶，是全國的六大茶類之壹，這種茶產自於廣東省潮州市的鳳凰山，潮州市的鳳凰山又屬於國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產地，鳳凰單樅是茶農們從中分離篩選而得的品質優良的單株。

鳳凰單樅因為鳳凰山而得名，鳳凰單樅的采摘工藝是手工或者機械生產和手工相結合。制作的過程有六道工序，分別是，曬青，晾青，做青，殺青，揉撚以及烘焙。如果是按照制作的工藝分類可以將其劃分為八十多個品系。

鳳凰單從沖泡方法

1、溫杯

使用剛燒開的熱水給蓋碗、品茗杯進行燙杯，不僅可以清洗茶杯，還可以溫潤茶杯。鳳凰單樅在沖泡之前需要溫杯，主要是怕蓋碗吸收了水溫，導致茶葉泡不香。

2、洗茶

鳳凰單樅投入到茶杯裏面，茶葉的數量在8克左右為宜，投茶之後不搖香，用蓋子蓋住即可，再註入茶杯3/1的沸水，沖泡3s左右倒掉茶湯，不僅可以洗茶還可以激發茶性，使茶葉的香氣散發出來。

3、沖泡

把新鮮的沸水以高沖的手法沖到碗蓋裏面，燜泡3s左右，水量只要蓋過茶葉即可，水量不用太多。第壹泡時間不超過3s，第二泡時間不超過5s，這樣沖泡出來的茶湯口感不苦不澀、品飲更佳。

以上內容參考：百度百科-鳳凰單叢茶