如何用冬粉做泰式蝦鍋？
大蝦6-8只，泰國粉條100克，五花肉100克，生姜5-6片，香菜根6-8條，黑胡椒10片，大蒜20片，指天椒1-2片，長紅辣椒1片。
醬料調料:耗油3大勺，蒸魚黑豆油1.5大勺，醬油1大勺，香油1大勺，雕花酒1大勺，糖1大勺，水3大勺。
泰式粉絲蝦鍋的做法
大蝦洗凈，切去尖刺和須，粉絲用軟水浸泡備用。
香菜根洗凈，五花肉切片，姜切片，辣椒切絲。
將所有的醬料和調味料加入碗中，攪拌均勻，將大蝦浸泡幾分鐘(這樣會讓大蝦更入味)。
在碗裏搗碎歐芹根、半個大蒜(10粒)和黑胡椒。
五花肉鋪在砂鍋裏。
然後鋪上姜片和剩下的壹半蒜和辣椒。
將步驟4中搗碎的香辛料和粉條鋪好，然後放入腌制好的大蝦，將步驟3中準備好的醬料倒勻，再鋪上香菜葉。
蓋上蓋子，中火加熱3分鐘，轉小火10分鐘，關火5分鐘。
打開蓋子，拌勻，鋪上半份香菜。如果水太多，可以用中火稍微煮壹下果汁。
技巧
1.這個食譜也可以用螃蟹。沒有泰國粉絲用龍口粉絲代替。泰國粉絲味道很好，不飄，有嚼勁，不容易斷。
2.粉條吸水，需要的話可以多加水。
3.如果怕食材粘底，可以先爆炒五花肉，第四步放入香辛料和生姜翻炒，加入粉條、大蝦和調好的醬料，拌勻，小火煮。