蒸出來的100種面食
蒸出來的面食有：金元寶、紅糖饅頭、草莓饅頭、棗花饅頭、南瓜紅棗開花饅頭。
1、金元寶
材料和工具：南瓜120克、面粉250克、溫水15克、酵母2克、白糖適量。
做法：南瓜去皮切小塊放入鵝媽媽晶鉆鍋中蒸15-20分鐘左右；蒸好的南瓜取出用勺子壓成南瓜泥放壹邊晾涼；碗中倒入250克面粉，2克酵母粉，倒入南瓜泥，倒入15克溫水，邊倒邊攪拌成絮狀；揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發35分鐘左右。醒發至兩倍大後取出揉勻排氣。
揉成長條後切成壹個個等量的小劑子；取壹個小劑子，揉成壹個兩頭小中間胖的牛角扣形狀；然後用手指壓扁兩頭；把按扁的地方提起，捏壹下四個角加固下；壓著四個角往大肚子收，按壓好對接處；調整成漂亮的金元寶形狀。
倒入適量水，放上蒸架鋪上油紙，放入造型好的元寶饅頭，蓋上鍋蓋二次醒發15分鐘左右；上汽蒸10分鐘，燜2分鐘左右；胖嘟嘟的元寶饅頭出鍋啦，看著就很有喜氣；南瓜的香氣縈繞舌尖，新年就做上這壹鍋饅頭，討個好彩頭；掰開暄軟蓬松，寶寶也愛吃。
2、紅糖饅頭
材料和工具：中筋面粉258克、紅糖65克、核桃仁25克、酵母2克、溫水150克。
做法：核桃仁25克放入小旋風打碎後，加入15克紅糖粉，8克面粉，攪拌均勻待用；50克紅糖粉，125克溫水攪拌至融化，倒入2.5克酵母粉攪拌至溶解靜置壹會。準備250克面粉，倒入紅糖水，邊倒邊攪拌成絮狀。
揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘，醒好的面團取出，揉勻排氣後揉成長條狀，切成等量的小劑子，每個小劑子中間切1刀，切得稍微寬深壹些，但不要切斷哦；倒入適量水，放上蒸架，鋪上油紙，放入紅糖饅頭，蓋上鍋蓋二次醒發15分鐘。
把核桃紅糖粉鋪在切口上；大火蒸上汽後調中小火繼續蒸10分鐘，再燜2分鐘左右即可；蒸好的饅頭色澤金黃，松軟有彈性；紅糖核桃粉經過蒸制以後附著在饅頭上，看上去特別誘人，咬壹口酥香又甜蜜；滿屋子飄香，超好吃哦！
3、草莓饅頭
材料和工具：低筋面粉300克、牛奶150克、糖30克、酵母3克、食用油適量、紅曲粉、抹茶。做法：碗中倒入300克低筋面粉，3克酵母，30克白砂糖；倒入150克牛奶，邊倒邊攪拌成絮狀；揉成面團後倒入少量植物油，反復地揉，充分揉透，這樣成品會很松軟細膩；繼續揉，揉至植物油充分吸收進去，揉至面團切開沒有氣孔，就是揉好了。
揉成長條，留下頭尾，其余切成小劑子，類似於刀切饅頭的大小，剩下頭尾部分用來做草莓；取留下的面團分成2份，壹份做草莓紅色部分，面團中倒入少許紅曲粉揉成面團；壹份做草莓的蒂子，面團中倒入少許抹茶粉揉成綠色的面團。
紅色面團搟成餅狀，用刀割下草莓的形狀，再用手整形；牙簽在表面插上小孔，放在切好的小劑子上，若放不住，可以在白色面團表面塗點水；綠色面團搟成餅狀，用刀割出草莓蒂的形狀，放入面團上；發酵30分鐘左右，發至1.5倍大；上汽蒸8分鐘左右，繼續燜5分鐘即可。
4、棗花饅頭
材料和工具：面粉300克、幹酵母3克、水150克、紅棗適量、白糖20克。
做法：3克酵母粉，倒入150克溫水中攪拌均勻；準備壹口碗，倒入面粉300克、20克白砂糖，倒入酵母水、邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀；揉成面團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘左右，醒發至2倍大；醒好的面團揉搓壹下，擠壓排氣；分割成等量小塊；取壹塊揉成長條。
將兩頭連接起來，每壹條都是壹樣的步驟；兩端放上紅棗，3個圈豎排放好；用兩根筷子往中間壹夾；花形就出來了，重復這個步驟就能做出很多個花啦；是不是顏值超高，做好後放入蒸霸中；蓋蓋醒15分鐘，上汽蒸9分鐘，關火燜1分鐘左右；棗花饅頭就完成啦。
5、南瓜紅棗開花饅頭
材料和工具：南瓜250克、酵母5克、500克富硒黑小麥粉、紅棗60克、雞蛋2個、泡打粉3克、玉米油25克、清水5克、小蘇打2克、白糖20克。
做法：紅棗洗凈去核切碎丁***60克；250克南瓜洗凈切片放入鍋中蒸熟；蒸好的南瓜倒入20克白糖壓成南瓜泥；待溫度降至溫熱時打入2個雞蛋、舀入300克富硒石磨黑小麥粉，倒入5克酵母、3克泡打粉；攪拌成絮狀後，倒入15克玉米油；揉成團狀，蓋上保鮮膜溫室醒發兩倍大。
醒好的面團呈現蜂窩狀肌理，倒入10克玉米油、2克小蘇打，5克清水；充分揉勻後倒入60克紅棗碎；揉勻後揉成長條狀，分成幾個等量小劑子；每個劑子重復往裏折疊推揉十幾次（這是開花的關鍵）；依次放入鍋的蒸架上，二次醒發10分鐘，上汽蒸10分鐘左右即可。