炒雞蛋除了放韭菜，放什麽可以低脂低熱？
雞蛋是壹不錯的健康食材，而且非常百搭，很多食材都能跟它搭配在壹起，比如薺菜，韭菜，蒜黃等，不過今天給大家推薦的這道菜，比上述的搭配還好吃。 有的小孩子平時比較挑食，時間長了，體質會比較差，免疫力低，也會經常感冒，這讓寶媽們非常的操心，所以壹定要學會烹飪美食，讓自己的孩子愛上吃飯。
給大家推薦這款金針菇炒雞蛋，也是朋友介紹的，主要就是她家孩子也經常挑食，體質比較差，經常吃這壹道菜，以後抵抗力慢慢恢復了，也很少生病了，而且還是壹位老中醫推薦的食材，金針菇跟雞蛋搭配在壹起，營養更好吸收，尤其是裏面的蛋白質和鈣含量非常高，其中賴氨酸的含量最高，能夠促進孩子的智力發育，這道菜是低脂低熱量的食物，老年人也可以食用。 金針菇的做法非常多，不管是煎、炒、烹、炸，還是燒湯、火鍋，都能用得上，喜歡吃它的人感覺比肉還好吃，所以今天就把它推薦出來，這道菜看似平常看似簡單，但是營養卻非常豐富。
菜品： 金針菇炒雞蛋
配料：金針菇壹小把、雞蛋兩個、黃瓜壹根、蔥白壹小段、大蒜兩瓣、香醋壹勺、食用鹽半勺
烹飪步驟：
1、將需要的黃瓜、雞蛋、金針菇都準備齊全，然後分別用清水將它們都清洗幹凈，控水瀝幹待用。
2、將兩個雞蛋打在幹凈的碗裏，用打蛋工具將雞蛋液打散；黃瓜喜歡去皮的話，就先去皮，不想去皮的話，就直接將它切成細絲，裝盤待用；金針菇用刀切去底部壹小截，然後將金針菇用手撕成小朵待用。
3、炒鍋放到爐火上，開火燒熱炒鍋，倒入適量的花生油，油溫合適後就倒進雞蛋液。
4、等雞蛋液煎定型後，翻面。
5、等雞蛋餅兩面都好了，就用鍋鏟將它弄成小塊。然後將雞蛋盛到盤子裏。
6、將蔥白切片，大蒜剝皮後，切片。炒鍋不用換，再向裏面倒入壹些花生油，油熱後，下入蔥蒜，爆香。
7、接著將準備的金針菇和黃瓜條壹起倒進炒鍋裏，壹起大火煸炒。
8、不用加水，炒這個菜的時候，就會炒出壹些水來。倒入適量的食用油、香醋以及少量的雞精，用鍋鏟將調味品和食材都炒好，就可以關火了。
9、做好的菜直接裝盤開吃就好了。平時我們家就喜歡卷餅吃。就是將餅放到下面，取出適量的菜放到餅上，從壹側開始卷成卷就好了。
烹飪小貼士：
1、大家平時吃金針菇都是吃火鍋或者麻辣燙等有點，但是其實它除了炒雞蛋以外，還可以做成雞蛋餅，味道也超級棒。
2、購買金針菇的時候，壹定要挑選新鮮的，而且要聞下氣味，沒有異味的才能買。
3、除了用黃瓜搭配，也可以換成其它的蔬菜，例如胡蘿蔔等都可以的。