和從來不吃雞精的家庭相比，吃了雞精會怎麽樣？

雞精不是從雞肉中提取的，是在味精的基礎上添加保鮮核苷酸制成的！壹般來說，味精和雞精其實是壹類東西，只是雞精的味道更濃郁。雞精吃多了會怎麽樣？從健康的角度來說，雞精對人體是有害的。烹飪時，如果加入過多的雞精，會導致谷氨酸鈉在短時間內攝入過量，超過機體的代謝能力，直接危害人體健康，甚至引起食物中毒甚至癌癥。當味精攝入過多時，過多的抑制性神經遞質也會抑制人體下丘腦促甲狀腺素的分泌，從而阻礙骨骼的發育，尤其是對兒童。在動物實驗中發現，幼年小鼠和雞受谷氨酸鈉的傷害最為嚴重，谷氨酸鈉會破壞腦神經和視神經。當味精的消耗量超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸的含量增加，限制鈣、鎂、銅等人體必需礦物質的使用。特別是谷氨酸能與血液中的鋅結合，不能利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰兒身體和智力發育的重要營養素。所以，嬰幼兒和乳母要禁食或少吃味精。味精吃多了，經常會口渴。這是因為味精含有鈉。因為味精不鹹，很容易吃多了沒註意到。60歲以上的人對鈉的攝入特別敏感，所以老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。還有壹點需要註意的是，雞精中含有核苷酸，其代謝產物是尿酸，所以患者(心臟或免疫系統疾病或皮膚病、肝病)千萬不要將雞精放入烹飪中。