晚上熬銀耳蓮子紅棗湯喝不完放在冰箱裏面第二天還可以喝嗎？

冷藏條件下，過夜的銀耳蓮子紅棗湯是安全的。當然，和所有的食物壹樣冷藏保存時間都不宜過長，另外盡量是加熱充分了再食用，以防微生物的感染。

銀耳蓮子紅棗湯壹次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，就可以保存1-2天時間，完全不必擔心。如果銀耳紅棗壹次泡發多了，也只需放入冰箱，避免變味發臭，次日仍可繼續烹調食用。

擴展資料：

鮮木耳和鮮銀耳中本身確實含有硝酸鹽以及亞硝酸鹽，不過，這個含量遠低於聯合國糧農組織的標準。市售的銀耳基本為幹品，將新鮮銀耳制成幹品的工藝中，硝酸鹽、亞硝酸鹽還會有損失，安全性更高。

銀耳在食用前需泡發，微量的硝酸鹽、亞硝酸鹽也會跑到水裏去。在熬制銀耳湯的過程中，這些微量的硝酸鹽、亞硝酸鹽會在高溫條件下分解。

參考資料：

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