瓦罐茄子土豆的做法

材料

茄子4個，土豆1個，西紅柿1個，色拉油30g，精鹽3g，五香粉2g，味精3g，蔥花3g，姜末3g，醬油5g，辣椒油10g。

工作方法

1.茄子去蒂，去皮洗凈，切成條狀放在盤子裏備用。

2.將土豆去皮，清洗幹凈，切成條狀放在盤子裏備用。

3.將西紅柿洗凈，切成小塊。將蔥和姜切成片，放入盤中備用。

4、繞過油燒熱，倒入薯片炒熟。

5.當薯片炸至金黃色時，取出放入盤中備用。

6.在熱鍋中用油炒香蔥姜末，將辣椒油炒勻，倒入茄子條。

7.將茄子條翻炒至斷。倒入炸好的土豆條，翻炒均勻。

8.加入鹽、五香粉、醬油和少許水攪拌均勻。

9.加入西紅柿，翻炒均勻，小火煨壹會，煮熟，最後加入味精調味，出鍋，裝盤。