蘑菇醬是幹蘑菇做的嗎？蘑菇醬太鹹了怎麽辦？
妳在蘑菇醬裏使用幹蘑菇嗎？鮮香菇比較快，幹香菇需要泡水。
自制蘑菇醬的秘密
1，準備材料:鮮香菇400g150g肉末；蔥花、姜末、蒜末；半個洋蔥；剁碎2勺辣椒；醬油3湯匙；；醬油2湯匙；蠔油2湯匙；食用油、糖
2.練習:
練習:
1，鮮香菇去蒂，清水加1茶匙鹽，香菇泡半小時，可以有效去除香菇表面的雜質，然後輕輕擦洗就很幹凈了。
2.我稍微舔了壹下蘑菇，不然水太多了。1/4根蔥，3片姜全部剁碎，4瓣蒜也剁碎。半個洋蔥就夠了，切丁。剁椒也可以用郫縣豆瓣醬代替，但是壹定要放黃醬，所以做出來的蘑菇醬特別醇厚。
3、坐熱油鍋，先將肉沫煎至變色後撈出待用。
4、然後鍋裏放食用油，可以多放壹些，爆香蔥末、姜末、蒜末各壹半，然後倒入剁碎的辣椒和1大勺料酒，炒出紅油。加入洋蔥末炒香。
5.加入蘑菇丁。調料是醬油和蠔油。加入後翻炒均勻，轉小火。將蘑菇炒至變軟，這樣會有壹些水從蘑菇中出來，所以不要將水放入蘑菇醬中。
6、5分鐘左右，湯汁比較豐富。這時候倒入肉沫和醬油壹起翻炒。加壹勺糖，其間不放鹽。還有醬油，蠔油，醬油，已經是鹹的了。
7.烹飪過程中不要離開爐子，不斷翻炒。當湯汁蒸發，菜色變亮時，倒入剩余的壹般蒜末，翻炒均勻即可食用。
如果放很多食用油，這個蘑菇會特別鮮亮，或者開始爆的時候可以只放壹湯匙食用油，炒的稍微黑壹點，味道不會受影響，也很香。
8、炸醬，我覺得拌飯特別香，還是下面的條，舀壹勺蘑菇醬拌勻，再撒壹點香蔥，這蘑菇濃郁的香味就會慢慢散開，越吃越香。
蘑菇醬太鹹了怎麽辦？拌飯或者面條都很不錯。
涼拌:蘑菇醬涼拌，不用米飯，醬香，香味濃，豆腐嫩，好吃不用肉。最好吃的是蘑菇丁拌豆腐在嘴裏嚼，越嚼越香。
拌面:蘑菇醬中幾種配料的風味和口感水平，加上濃郁的面條，嚼在嘴裏回味無窮。簡單又好吃，宅男宅女的首選。
炒菜:蘑菇醬炒出來的菜，既有醬的香味，品嘗後又有菜的鮮味。有好肉，營養又健康，這個拌菜很好吃。
烹飪:用蘑菇醬烹飪，有助於蘑菇醬湯的所有風味進入菜肴，使醬味和菜味完美結合。既增加了整道菜的鮮味，又是壹場視覺盛宴。
火鍋:吃火鍋的時候，往小碗裏倒壹點蘑菇醬，用蘑菇醬拌壹點蔬菜和肉，會有不壹樣的味道。閑暇時做個蘑菇醬配火鍋挺好的。
蘸菜:大魚大肉之後，壹盤蘸菜可以緩解油膩，幫助消化。傳統的甜面醬和幹黃醬太簡單了。試試蘑菇醬蘸蔬菜，會有不壹樣的味道。醬，爽口，油膩，味道很多。
蘑菇醬怎麽做最簡單的配料:蘑菇梗300g，熟花生50g，辣椒面100g，醬油30g，姜蒜30g，糖，鹽，植物油。
練習:
1.香菇洗凈去蒂，切成小蘑菇。
2.將熟花生碾碎成花生；姜蒜切碎。
3.鍋內倒入適量植物油，將六成油倒入辣椒面，辣椒面煨出紅油。
4.倒入蘑菇，燉2分鐘。
5.倒入切碎的花生、糖、醬油和鹽，攪拌均勻。