肉松怎麽做會蓬松

1、做肉松可以選用豬瘦肉，也可以選擇雞胸脯肉，用豬瘦肉做肉松的方法，先把豬瘦肉洗幹凈，然後切成小塊放在鍋裏，鍋裏加入清水。清水要把豬瘦肉完全淹沒。2、然後在鍋裏加入食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、冰糖，把調料都下進去以後用筷子攪拌均勻。3、這時候就可以蓋上鍋蓋煮肉了，肉壹定要煮熟，多煮壹會兒，豬瘦肉煮熟以後，從鍋裏撈出來，放在盆子裏，用搟面杖搗。4、用搟面杖多搗壹會兒，把肉要充分搗碎，多搗壹會兒，搗得越碎越好。搗碎以後，放進鍋裏準備炒。5、肉末在鍋裏反復小火炒制，可以看見肉松開始變得蓬松起來，越炒得幹，就會越蓬松。