如何讓蒸餃好吃
原材料:
面粉、小麥澱粉、玉米澱粉、胡蘿蔔丁、大蔥、肉末、大白菜、鹽、醬油、蠔油、面糊。
練習:
1.和面。
將面粉、小麥澱粉、玉米澱粉按照5:4:1的比例混合，壹定要用開水。將面粉和開水混合，用筷子快速攪拌成雪花狀，然後加入少許鹽和面粉。剛開始感覺有點幹，不要加水。拌著吃就軟滑了，靜置30分鐘。
2.將面團揉至光滑，揉成長條，切成小塊，壓平，搟成圓片。(對於不會搟面的朋友，也可以選擇超市買餃子皮，不過自己做的餃子皮更好吃。)
3.將胡蘿蔔丁和大蔥、肉末、白菜丁混合，加鹽、醬油、蠔油、面醬調味。
4.拿起壹個面團，用肉餡包起來。壹次不要放太多肉餡。很容易壞。把它包成妳喜歡的形狀就行了。柳葉形的更好看。用手沿著餃子皮的邊緣從右向左揉搓，做成柳葉形狀的餃子。
5.蒸鍋放水，燒開，蒸10分鐘；或者直接放入冷水鍋中蒸15-18分鐘。
6.等到熟了，再放在盤子裏。蘸醬。