食用春筍有禁忌，春筍的做法妳會幾種

1、有胃腸疾病或者是肝硬化的患者不宜多吃春筍，不然會很容易造成胃出血以及肝病加重等不良後果。

2、春筍中含有壹種物質叫做草酸，草酸這種物質很容易和鈣發生化學反應生成草酸鈣，草酸鈣是壹種難溶於水的物質，會沈澱在我們的腸胃中，所以患有尿道結石的人不宜多吃春筍。

3、兒童也是壹類敏感人群，因為草酸會和鈣發生反應，所以會影響到人體對鈣和鋅的吸收，兒童吃多了春筍不僅會傷胃，而且還可能會因為缺少鋅和鈣元素而影響孩子的身體發育，所以兒童要少吃。

春筍

4、有過敏癥狀的患者也要少用，因為春筍是在春季吃的，而春季是壹個非常容易過敏的季節，過敏人群吃春筍的話對於攝入性過敏的人來說最容易引起蕁麻疹，所以為了避免過敏癥狀的發生盡量少吃春筍。

春筍炒肉絲

用料

春筍；豬裏脊肉；生抽；老抽；鹽；料酒；胡椒粉；油；蒜末；白糖；凈水；香蔥

做法

春筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松後切段

豬裏脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味

然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用

鍋從頭洗壹下，倒入恰當的底油，油溫後倒入春筍段煸炒

翻炒2分鐘這麽，調入老油、鹽、白糖調味；再參加待用的肉絲和過量的凈水，中火燜燒5分鐘附近至湯汁收幹入味，撒壹些香蔥便可

油燜春筍

用料

春筍；高湯；生抽；老抽；糖；鹽；醋；蔥花

做法

資料：春筍

春筍切滾刀塊

入鍋煮開後稍煮幾分鐘，煮去澀味

瀝幹水份備用

高湯，生抽，老抽，糖，大批鹽和壹點點醋調成汁備用。（沒有高湯能夠用水替代。醋是調味，只能壹點點，不克不及吃出醋味來）

油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃

倒入調好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘

大火收汁，出鍋撒上蔥花

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