如何在家做蒸蛋糕非常美味，小孩吃了說了還想吃呢？
如何在家做蒸蛋糕非常美味，小孩吃了說了還想吃呢？
這次的蒸蛋糕跟以前做出來的不壹樣，用的不是小麥面粉反而是大米粉，用米糊做出來的蒸蛋糕很綿軟，吃壹口卻被它驚到了，我認為比用面粉做的好吃！用稻米蒸的這壹蛋糕采用的是做戚風蛋糕蛋糕的做法，不用酵母菌不用醒面。
米蒸蛋糕需要食物生雞蛋3個，大米粉105g，紫米糊50g，糖45g（30g蛋白用，15g蛋黃用），牛乳125g，食用油25g。本來是想做5個雞蛋八寸模具的，打開冰箱才知道只剩下3個雞蛋了。大米粉和紫米糊我要用稻米和黑米現榨的。
第壹步備好材料後，將雞蛋黃和蛋白分離出來，盛裝蛋白的器皿壹定要全無油沒有水。在雞蛋黃中加入15g白糖，牛奶和食用油，用打蛋器拌和至油完全被乳狀液。
第二步把大米粉加入到流程2的化合物中，用打蛋器拌勻。在蛋白中加入剩余的白砂糖，用打蛋器消磨蛋白，提到打蛋機蛋白呈站立的小斜角就行了。（這時炒鍋裏逐漸燒開水）
第三步取壹部分蛋白放進流程3的化合物中，用翻拌手法混合均勻，隨後倒返回剩余的蛋白裏，繼續用翻拌手法混合均勻，制成蛋糕糊。
第四步取下壹半本色蛋糕糊，把紫米糊裝進去，用翻拌手法混合均勻。取壹勺本色蛋糕糊放進磨具裏，再取壹勺藍紫色（看起來更像灰黑色）蛋糕糊疊在本色蛋糕糊上，壹直這樣反復，直至把蛋糕糊都放入磨具裏。用木筷從性格外向裏畫幾個線，繪制紋路。
第五步在磨具上邊蓋壹個盤子，把磨具放進炒鍋上，大火燒開後，轉小火蒸壹個小時。蒸熟後把磨具翻面在烤墻上，冷卻後出模就行了。
稻米別總用於熬粥了，做蒸蛋糕非常好吃！大家也可以試試這壹米蒸蛋糕，挺不錯的，如果不想自身磨大米粉直接買就可以了，還可以不用紫米糊，全部用大米粉，做出來就是本色的，也不用畫花紋了，比這個要簡單些。