鄱陽湖銀魚的鑒別

鄱陽湖的銀魚和太湖等地的不壹樣。鄱陽銀魚屬於定居型，不是洄遊型，所以吃起來特別好吃。每年秋天和十月，漁民用密密麻麻的網在湖中航行，隨風奔跑。漁民經常把新鮮的銀魚曬幹做成銀魚幹。天氣好的話，銀魚幹白的像蘿蔔絲。陰天曬幹的銀魚會變黃。雖然它們的顏色不同，但營養價值都很高。100克銀魚幹含蛋白質72.1克，脂肪1.3克，碳水化合物0.5克，還含有鈣、磷、鐵等。具有健脾潤肺、補腎消虛的作用，適用於脾胃虛弱者。