秫米到底是什麽米？

秫米是高粱米，為禾本科植物。分布於我國南北各地均有栽培，具有祛風除濕，和胃安神，解毒斂瘡之功效。用於瘧疾寒熱，筋骨攣急，泄瀉痢疾，夜寐不安，腫毒，漆瘡，凍瘡，犬咬傷。生秫米呈小球形，直徑約1mm。表面類白色，壹側面可見壹凹槽，斷面白色。

高粱脫殼後即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文為Sorghum，高粱是我國傳統的五谷之壹。屬於禾本科高粱屬壹年生草本，是古老的谷類作物之壹，有食用及藥用多種功效。

米的主要成分

米的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

大米是人類的主要糧食之壹，也是亞洲人的主要糧食之壹，全世界約有二分之壹的人口食用大米

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