自制綠豆糕不好吃的原因

奶香綠豆糕（無豆腥味，超快手不麻煩）

用料 ?

脫皮綠豆 250克

黃油 40克

玉米油 40克

白砂糖 70克

麥芽糖 50克（沒有就不放）

奶香綠豆糕（無豆腥味，超快手不麻煩）的做法 ?

網購脫皮綠豆，提前泡5小時左右（其實不用這麽嚴謹，反正都要上高壓鍋什麽壓不爛），我用熱水泡，快壹些，中途還要換2，3次水，去除些豆腥味！

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對豆腥味敏感的人壹定做這壹步，泡好的綠豆用水焯2分鐘，然後倒掉這次的水。

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重點來了！放入高壓鍋，註意架上架子，隔水蒸！不要像煮綠豆粥壹樣泡水裏壓！壓半個小時即可（註意碗下面放夠水哦，不要沒到半小時水就幹了），這樣壓出來，碗裏壹點水沒有。

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出鍋後，用搟面杖，勺子等工具壓成泥，不用過篩，不用破壁機打！壓成這樣後面再在鍋裏炒炒口感就會越來越細膩了。

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不粘鍋小火融化黃油，玉米油壹起放進去，下綠豆泥，待綠豆泥和油充分混合後，倒入白糖和麥芽糖，充分攪拌均勻，使白糖充分融化均勻，即可！（此時可嘗嘗，喜甜的，覺得不夠甜可加些糖，我覺得合適！） ?其實隔水蒸的綠豆壹點水分沒有，根本不用怎麽炒，這壹步就是把材料拌勻而已，這是快的原因。

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50克月餅磨具準備好，把豆泥分成30克壹個（圖中是35克壹個，我覺得厚了，個人喜好），搓成圓，放入模具壓成形，用力些壓。

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小貼士

1. 此方放黃油會有奶味，吃不慣奶味綠豆餅就全放玉米油，但是黃油有輔助凝固的作用，我的綠豆餅放幾天，放冰箱都不散不開裂。