孜然香辣豬肉幹的做法，孜然香辣豬肉幹怎麽做
孜然香辣豬肉幹
主料
精瘦肉
500克
輔料
生抽
30毫升
白糖
20克
白胡椒粉
2克
孜然粉
10克
麻油
適量
白芝麻
適量
鹽
少許
五香粉
10克
料酒
適量
姜
適量
蒜
適量
辣椒粉
10克
步驟
1.豬肉切片，約0.5CM左右的厚度。
2.在清水裏浸泡30分鐘左右。
3.中途換壹次水，把泡出的血水換掉。
4.冷水下鍋。
5.大火煮開後，撈去表面的浮物。
6.加入料酒，姜，蒜。鍋上架雙筷子，把鍋蓋蓋在筷子上。這樣是為了避免煮的過程中濺得鍋邊四周都是水星。
7.小火煮30分鐘左右。
8.以煮到肉能嚼動為準。
9.把配料中余下的所有調料裝入保鮮袋中。
10.調料攪拌均勻。
11.把鍋內的豬肉撈出，裝入袋子內。
12.擠出袋子內的空氣，紮緊袋口。
13.不停地翻滾揉捏袋中的肉，令到調料可以充分的，均勻地包裹豬肉。腌至1小時以上。
14.腌制好的豬肉在烤網上排好。
15.接渣盤上墊壹張錫紙，防滴油。普通烤箱在烤箱底部鋪上即可。
16.中層，150度，烤約30分鐘。
17.晾涼以後，密封罐保存。
小貼士
肉片不要切太小塊，因為煮後縮水彎曲得比較厲害，小了便不好放烤架上。
煮肉的時候不要煮太軟太爛了。否則成品口感會不佳。