莧菜100克營養成分表
莧菜的營養成分表是100g。這種綠色蔬菜很常見。莧菜是我們日常生活中常見的蔬菜。莧菜的營養價值有哪些？莧菜具有補氣、清熱、明目、利大腸的營養價值。我們來看看莧菜100g的營養成分表。
莧菜營養成分表100g1“莧菜含有豐富的鐵、鈣和蛋白質。俗話說“六月莧菜是蛋，七月莧菜是蛋，金不換。“由此可見其營養價值之高。每100g莧菜含蛋白質2.5g、脂肪0.4g、碳水化合物5g、鈣200mg、磷46mg、鐵4.8mg、胡蘿蔔素1.92g、煙酸1.3g、抗壞血酸(維生素35mg。此外，莧菜還含有維生素B1、B2等。”
莧菜的功效:
莧菜富含人體易吸收的鈣，能促進牙齒和骨骼的生長。莧菜還能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因為它含有豐富的鐵，可以合成紅細胞中的血紅蛋白，具有攜氧的功能。
含有豐富的鐵、鈣和維生素K，能促進血液凝固和造血。經常吃莧菜可以減肥、促進排毒、預防便秘。莧菜本質上是甜的。夏季多吃紅莧菜，有清熱解毒、治療腸炎痢疾、大便幹結、小便赤等功效。
莧菜的功能:
1，清熱解毒，明目利咽莧菜性味甘涼，善清濕熱，清肝解毒，涼血化瘀。對濕熱引起的赤白痢和肝火引起的目赤咽痛有壹定的輔助治療作用。
2、營養豐富，增強體質莧菜含有豐富的蛋白質和脂肪。糖，多種維生素和礦物質，其蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收，胡蘿蔔素含量比茄子高2倍以上，能為人體提供豐富的營養，有助於強身健體，提高人體免疫力，被譽為“長壽菜”。
3.促進兒童生長發育，莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量是菠菜的3倍，是新鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜不含草酸，其中所含的鈣和鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進兒童的生長發育，對骨折愈合有壹定的食療價值。
莧菜營養成分表100g2莧菜的營養價值
1.莧菜富含膳食纖維。經常吃可以減肥，促進排毒，預防便秘。
2.莧菜含有豐富的蛋白質、脂肪和賴氨酸，並含有豐富的礦物質和多種維生素。其蛋白質含量比小麥高11%，比其他谷類作物高12%近1倍。
3.莧菜中蛋白質的含量是番茄的3倍，而且莧菜中蛋白質的氨基酸結構良好，容易被人體吸收，對青少年的生長發育具有重要意義。中國民間壹直把莧菜視為補血的好蔬菜，所以有“長壽菜”的美譽。
4.莧菜葉含有高濃度的賴氨酸，可以補充谷物氨基酸組成的缺陷。非常適合嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育有很好的作用，尤其適合用牛奶、奶粉等代乳品餵養的嬰幼兒。不僅能增加豐富的維生素和礦物質，還能幫助消化。
莧菜的功效與作用
1，血
吃莧菜對貧血患者和血管不足的老年人大有好處。綠色莧菜含鐵量是菠菜的兩倍，紅色榮源含鐵量是菠菜的六倍。可見，紅莧菜是素食者最好的補血食物。
2.補鈣
莧菜含鈣量是菠菜的兩倍，不含草酸，不會影響鈣的吸收。尤其是莧菜，又細又軟，非常適合兒童和老人補鈣。
3、視力
莧菜富含礦物質、胡蘿蔔素、維生素C和蛋白質。維生素C的含量比西紅柿高，植物蛋白的含量也高。《趣味生活飲食譜》顯示，它能治眼疾，使視力有障礙的人吃得見東西。
4.清熱解毒
莧菜有清熱解毒、利尿的作用。莧菜性味甘涼，善清濕熱、清肝解毒、涼血化瘀。莧菜對濕熱引起的赤白痢和肝火引起的目赤咽痛有壹定的輔助治療作用。
5、降低血壓
吃低鈉高鉀的青莧菜有助於多余的水分排出體外，維持血壓的穩定，所以高血壓患者可以多吃莧菜。
6、增強體質
莧菜富含蛋白質和多種維生素、礦物質，其蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收，胡蘿蔔素含量比茄子高2倍以上，能為人體提供豐富的營養，有助於強身健體，提高機體免疫力，被稱為“長壽菜”。
莧菜的食用禁忌
1，脾虛易瀉者不宜多吃:莧菜性寒易傷陽，脾陽虛、脾虛便溏、慢性腹瀉者不宜多吃。
2、消化功能差的人少吃:莧菜生氣，容易消化不良、腸胃脹滿的人，最好少吃。
3、過敏體質少吃:過敏體質，吃了莧菜後，陽光照射後可能患植物日光性皮炎，不宜多吃。
4、孕婦少吃:莧菜有活血化瘀、活血化瘀的作用。妊娠早期應禁止食用，尤其是有流產傾向或有習慣性流產史者。足月臨產的時候可以吃少量。
5、烹飪時間不宜過長:莧菜不宜長時間擺放，買回後最好盡快食用，不建議長時間烹飪，以免菜內營養流失。
莧菜營養成分表100g3莧菜的營養價值
莧菜每100g嫩莧菜不僅含有蛋白質1.8g、碳水化合物5.4g、能量100.5kJ、鈣180mg、磷46mg、鐵3.5mg和維生素原A(胡蘿蔔B) 1.95。
維生素B10.04毫克，維生素B20.16毫克，維生素C28毫克，煙酸1.1毫克。維生素A原(胡蘿蔔素)和煙酸含量比茄子類蔬菜高2倍以上，鈣含量比菠菜高3倍，且不含人體不易吸收的草酸，鉀含量超過蘋果。
1，清熱解毒
莧菜具有清濕熱、清肝解毒、涼血化瘀的作用，對濕熱引起的赤白痢、肝火引起的目赤疼痛、咽喉腫痛不利等有壹定的輔助治療作用。
2、增強體質
莧菜富含蛋白質和脂肪。糖、維生素和礦物質，胡蘿蔔素含量是茄子的2倍以上，能為人體提供豐富的營養，有助於強身健體，提高人體免疫力，被稱為“長壽菜”。
3.促進兒童的生長發育。
蔬菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量是菠菜的3倍，是新鮮蔬菜中的極品。更重要的是，莧菜不含草酸，其中所含的鈣和鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進兒童的生長發育，對骨折愈合有壹定的食療價值。
4.防止肌肉痙攣
能維持正常的心肌活動，促進血液凝固，增加血紅蛋白，提高攜氧能力，促進造血。