椰香開口酥怎麽做好吃又簡單 椰香開口酥最正宗的做法
主料
糖 ：20
水 ：90
豬油?：70
油酥低粉 ：180
水油皮中粉 ：200
輔料
椰蓉 ：100
奶粉?：25
蔓越莓幹 ：50
蛋液 ：適量
全蛋液 ：50
黃油?：50
具體步驟
第壹步
1.把輔料中除黃油外的全部材料放入盆中，蔓越莓幹要切碎
第二步
2.黃油隔水化開，倒入盆中拌勻，放冰箱冷藏變硬
第三步
3.把變硬的椰蓉餡平均分成二十四份，搓圓備用
第四步
4.把水油皮的材料放入盆中揉成面團
第五步
5.把油酥的材料放入盆中揉成團
第六步
6.把水油皮和油酥各分成二十四份搓圓，由於我家烤箱小，所以我分成兩次做
第七步
7.拿壹個水油皮按扁，包上壹個油酥，用虎口收口成圓形，依次包完
第八步
8.拿壹個包好的面團，按扁，輕輕搟成牛舌狀
第九步
9.從上往下卷起
第十步
10.全部卷好，從第壹個開始再重復壹次搟開，卷起
第十壹步
11.搟開，卷起兩次以後，拿起壹個卷從接頭處用大拇指從中間按下去，使兩頭翹起，然後用虎口收起成圓形
第十二步
12.把壹個面團搟成圓形，包上壹個椰蓉餡再收口成圓形
第十三步
13.全部包好，擺入烤盤，刷上壹層蛋液
第十四步
14.等蛋液幹了以後，拿壹把快壹點的刀切十字花，入預熱好的烤箱180度烤30分鐘。各家烤箱脾性不同，所以溫度和時間只是參考
第十五步
15.出爐的開口酥香香噠
烹飪技巧
切口的時候千萬不要太大，太大的話烤的時候面團變軟會全部裂開