牛奶發面饅頭,制作方法,家常做法

制作牛奶發面饅頭建議最好是用奶粉，用鮮牛奶做出的饅頭沒有奶香味。按照1市斤面粉的比例，1斤面粉用兩小包奶粉，3克酵母，先用溫水把奶粉和酵母調成牛奶狀，然後邊到牛奶進面粉裏邊用筷子順壹個方向攪拌，等成棉絮狀時用手揉面，揉成壹個光滑的面團，用塊毛巾蓋上放在溫暖的地方，等面團發到兩倍大時妳用食指沾點面粉插個洞，洞不回彈說明發好了，然後揉面排氣，搓成適合的饅頭丕子放進蒸籠裏，蒸鍋裏放進溫水，蒸籠放上去進行二次發酵，等兩倍大時開大火，水漲15分鐘後關火，等5分鐘後又再打開鍋蓋，不要接著打開，不然饅頭會回縮。