小米煎餅的做法和用量
小米煎餅的做法和用量
小米煎餅的做法和用量，小米面煎餅就是山東的壹大特產，小米面做成煎餅，口感細膩，香味撲鼻，小米面富含膳食纖維和維生素，非常有利於人體健康。以下是關於小米煎餅的做法和用量內容分享。
小米煎餅的做法和用量1食材
小米面 70克
面粉 50克
植物油 15克
白糖 20克
泡打粉 3克
雞蛋 15克
牛奶 20克
方法/步驟
首先把小米面和面粉拌均勻，加雞蛋拌均勻。
然後加泡打粉（也可選或者酵母）拌均勻。
再加牛奶攪拌成流動的面糊，加白糖拌均勻，發酵20分鐘左右。
等到面糊表面有氣泡產生，而且面糊有稍微膨起的狀態就發酵好了。
再次攪拌均勻，電餅鐺或者平底鍋抹上植物油，轉小火，舀壹勺面糊從上而下倒入鍋中，會自動成圓形。
壹面烙好，翻面烙另壹面至兩面金黃色出香味即可出鍋。
小米煎餅的做法和用量2
山東煎餅的做法
(1)將小米、黃豆淘洗幹凈，備用。
(2)將300克小米放入鍋內，倒入水，煮至七成熟時撈出，晾涼後與另300克生小米和黃豆壹起上磨，加入水磨成米糊，盛到盆裏，靜置到稍微發酸。
(3)將用具子放在小火上燒熱，舀1勺米糊倒在鏊子中央，用煎餅扒子盡快把米糊向順時針方向推開成圓餅形，再把攤好的面糊推勻，使煎餅厚薄均勻，推勻後約用1分鐘即熟，用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，即可食用。
小米煎餅做法二：
小米煎餅是以小米、香油、水果隨意、煉乳、面粉、雞蛋、蜜糖、豬油為材料制作而成的餅。
基本介紹
材料：
1、小米1又1/2杯、香油、水果隨意、煉乳
2、面粉1杯、雞蛋壹個、蜜糖2勺、豬油1勺
做法：
1、小米與水1：1煮成飯，然後用筷子攪散、再蓋上蓋保溫檔燜壹會。
2、燜好的小米飯與材料2混合，用筷子攪拌出粘性，如果感覺太幹可以適量加水
3、熱鍋，撒上香油，油熱放上2步驟地混合物，用勺子按成餅形，蓋上蓋子小火煎，中間轉動餅幾次，使餅的各部分受熱均勻
4、煎到餅的表面顏色變深時證明已經煎透了，小心地給餅翻壹個身，再煎壹會就可以出鍋了
5、切成小塊上煉乳，自己搭配喜歡的水果即可。
小米煎餅的做法和用量3小米面煎餅的做法
做法壹
主料：小米面
輔料：面粉、玉米面(黃)、香菜、火腿、土豆、黃瓜；
1、小米面，白面，玉米面按比例(3:1:1)放入盆內，加少許白糖，也就壹小勺；
2、加入溫開水，調成稀糊狀；
3、平底鍋燒熱，小火，舀壹勺稀糊兒，用勺子在平底鍋內攤平，攤成餅狀；
4、餅的邊緣開始變熟，用鏟子把餅翻面兒。壹分鐘左右，即可出鍋；
5、土豆切細絲，入沸水鍋內焯熟後，撈出，冷水投涼，加少許鹽拌勻；
6、小蔥洗凈，切長段兒。香菜洗凈，切長段兒。黃瓜切條兒。火腿切粗絲；
7、在攤好的餅面上均勻塗抹甜面醬，然後將香菜，小蔥，黃瓜，火腿絲土豆絲放上；
8、從餅的壹端卷起。卷好後可用香菜系上。
做法二
原料：小米面粉，雞蛋，火腿腸，土豆
配料：鹽，蔥花，麻花，黃豆醬
做法
1、土豆洗凈切絲，不用切太細，涼水浸泡掉澱粉；
2、底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用；
3、火腿腸壹切兩半，蔥切細蔥花；
4、面粉跟水1、1的比例調成面糊；
5、電餅鐺加熱後倒入面糊，用鏟子攤成圓餅狀；
6、壹面煎成形後反過來繼續煎另壹面，再在餅上磕壹個雞蛋；
7、將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面；
8、抹壹層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花。
小米面煎餅怎麽做好吃
小米面煎餅要做得好吃，不用討教煎餅攤的老板，只要掌握了技巧，也能把小米面煎餅做得原汁原味，那麽要怎麽做才好吃呢？下面我們壹起來看看！
首先，和面的水不宜多，烙起來不成形，也不宜少，少了吃起來硬邦邦，面粉要調的稀稠適中，吃起來口感才會筋道耐嚼。
其次，土豆絲盡量切的細壹些，這樣容易煎熟，口感也好。如果覺得切絲麻煩，擦絲也可以。但擦的.絲和切的絲，做出的土豆餅口感壹點點不同，擦的絲做出的餅口感軟，切的絲會更有嚼勁兒。
再者，如果家中有小朋友，給孩子吃可以不放辣椒圈，放點胡蘿蔔絲，或者其他的菜絲都可以。
小米面煎餅做法簡單，配料任君選擇，不管是做早餐還是給孩子們打牙祭，都是不錯的選擇！
小米面煎餅的營養價值
想要營養均衡，那麽在日常的膳食裏就要添加壹些粗糧，小米面富含膳食纖維和維生素，對身體大有益處。小米面做成煎餅，搭配新鮮的蔬菜或是雞蛋，口感細膩，香味撲鼻，很多人都愛吃，那麽小米面煎餅有沒有營養呢？
小米面煎餅是有壹定的營養價值！首先，我們可以先來了解下小米面煎餅的主要成分，小米面煎餅的主要成分是小米，小米含有大量豐富的蛋白質，復合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等營養物質，非常有利於人體健康。
其次，小米面屬於是堿性谷類，因此身體有酸痛或有胃酸等癥狀的患者在平時生活中可以適量多吃些。從中醫的角度上看，小米入脾、胃、腎經，因此經常食用小米面，具有健脾和胃的作用。另外，小米中含有大量的鐵質，經常食用小米面同樣可以起到很好的補血功效。