小米怎麽煮飯？

第壹次蒸丸子用小米粒、南瓜和山藥

煮小米飯需要的食材:小米150g，大米50g。

南瓜山藥蒸丸子所需食材:豬肉餡60g，去皮南瓜60g，山藥40g，蔥姜末少許，白胡椒粉半勺，鹽適量，醬油1勺，玉米澱粉1勺。

具體做法:

第壹步:準備好需要的食材。南瓜微甜，不喜歡可以換成白蘿蔔，但是蘿蔔片需要加鹽10分鐘才能用。

第二步:做肉丸。最好選擇較薄的豬肉餡。我的太肥了，會有點油膩。將3勺水攪拌入肉餡中，加入1勺生抽，加入白胡椒、蔥末、姜末去腥，加鹽調味，最後加入玉米澱粉，朝壹個方向攪拌，有阻力時拍打幾下。這肉丸有活力，不松散，有彈性。

制作要點:如果用醬油等深色，只要壹點點就好，顏色太重不好看，整個菜看起來不好看；丸子好吃，要順時針攪拌；肉丸的味道要微鹹，這樣南瓜和山藥才有味道。

第三步:南瓜切厚片，山藥去皮切厚片，然後泡水去粘液，將山藥和南瓜放入深盤中，放上四個小丸子。這道菜準備好了。我把山藥片放在下面，但是放在上面不好看。

第四步:煮小米飯。妳看見我的電飯煲的內膽了嗎？所以我才用米飯煮小米飯。和我們平時用的不壹樣。這個潘震眼睛小，直接放小米會漏，所以我用少量大米鋪在底部，再放小米就不怕漏米了。

將大米和小米分別洗凈，先將大米鋪在甄鍋底，再鋪上小米，然後沿鍋邊加水至小米半釘位置，再將南瓜丸子壹起放在小米上。

第五步:我的電飯煲是蒸電飯煲，除糖養生。只需要利用脫糖功能自動完成，比平時燉的時間要短，只需要22分鐘。

記住，不要操作沒有這個功能的電飯煲，小米會粘粘的，不好吃。後面我再講其他做小米飯的方法。