吃青土豆中毒後可以喝鹽糖水嗎？

如果誤食綠色、發芽的土豆，如果出現腹瀉、嘔吐，口服糖鹽水，對防止大量脫水引起的水電解質失衡甚至酮癥酸中毒大有裨益。

壹般每100克馬鈴薯中只含有約10毫克的龍葵堿，不會引起中毒。但未成熟的馬鈴薯或在儲存過程中因時間暴露而導致表皮變綠發芽的馬鈴薯中，龍葵素的含量可高達每100g 500mg，大量食用可引起急性中毒。

最早的癥狀是口腔和咽喉發癢、上腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。癥狀較輕者，1 ~ 2小時後通過自身排毒功能自愈，無後遺癥。