簡單剁椒魚頭怎麽做好吃 簡單剁椒魚頭最正宗的做法
簡單剁椒魚頭最正宗的做法
食材
食譜熱量：585(大卡)
主料
魚頭1個
方法/步驟
1
準備魚頭，並將魚頭撕去裏面的黑膜，用水仔細沖洗幹凈內腔。
2
用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切壹下，使魚頭能平整展開成壹條直線。
3
將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個小時左右去腥入味。
將切好的姜片蔥絲平鋪在盤底。
將腌制好的魚頭平鋪在盤中。
在魚頭上鋪滿剁椒。
鍋中加適量水，大火上氣後，放入魚頭，蒸制。
蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關火後再燜二分鐘。
開蓋後，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。
在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。
鍋中放適量茶油，燒熱。
將切好的蔥姜蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
吃時，將蔥姜蒜碎與剁椒拌勻。