五香蘿蔔幹怎麽腌好吃又脆

五香蘿蔔幹色黃香脆，鹹度適口，是我最喜歡的鹹菜，食用方便頗受歡迎。下面我來告訴大家制作過程，壹起學習制作蘿蔔幹！

準備材料：蘿蔔5公斤，鹽0.5公斤，陳皮60克，花椒面18克，小茴香30克。

步驟壹

將鮮蘿蔔浸入清水中1~2小時，洗去汙泥，撈出瀝幹，削去葉與根須，再切成桔片狀小塊。

步驟二

蘿蔔片平攤於向陽通風處，每天上下翻動1~2次，待蘿蔔片邊有卷縮，手捏感覺軟性即可收下。

步驟三

最後我們就可以調味了，用五香粉、八角茴香、甘草粉、糖精、精鹽混合，每20公斤制作好的蘿蔔幹加五香佐料1公斤。加的方法也有要求：壹層蘿蔔幹撒壹層調味料，攪拌均勻後就可以吃了。