湖南名菜有哪些？

湖南名菜有：

1、口味蝦：

口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省的壹道傳統名菜，屬於湘菜系，該菜品以小龍蝦制成，口味麻辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。

2、東安雞：

東安雞是湖南省永州市東安縣特產，中國國家地理標誌產品。2016年7月，原國家質檢總局批準對“東安雞”實施地理標誌產品保護。

3、永州血鴨：

永州血鴨是湖南省永州市的壹道特色名菜，屬於湘菜系；永州血鴨分為多種，有江永，道縣，新田、寧遠、藍山、東安、雙牌等多個說法，在當地，幾乎家家戶戶都會制作此菜。

4、巴陵全魚席：

巴陵全魚席是湖南嶽陽特色傳統名菜，屬於湘菜系。嶽陽古稱巴陵。由12盤至20盤洞庭湖產的銀魚、鱖魚、鯿魚、草魚、青魚、鯽魚、水魚、金魚、鱔魚、泥鰍、河鮮等為主料。加工精細，講究滋味，使人食魚不見魚，知其味不見其形，壹魚壹形，壹形壹味。

5、毛氏紅燒肉：

毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是壹道色香味俱全的傳統名肴，屬於湘菜系。毛氏紅燒肉以五花肉為主料，白糖、料酒為有色調味料燒制而成。成菜後，色澤金黃，油而不膩。