豇豆直接丟進泡菜壇子嗎?
可以！
四川泡豇豆做法：鮮嫩豇豆2公斤，食鹽300克，紅糖40克，新老混合鹽水2公斤，幹紅辣椒40克，白酒20克，香料包1個[泡制方法]1、豇豆淘凈，預處理約12小時撈起，晾幹附著的水分。2、將各料調均裝壇內，放入豇豆及香料包，用篾片卡緊，蓋上壇蓋，滲足壇沿水。泡3-5天即成。[吃法]1、本味。2、將剛泡至斷生的豇豆切碎，加幹辣椒、蒜苗節、鮮花椒熗炒；也可與切碎的豬肉、牛肉和烹。如遇豇豆已帶酸味，宜用清水漂透，使之適口。[註意事項]1、菜壇內加適量的小紅辣椒，可增加豇豆的鮮味。[特色]色青黃，鮮香脆。可貯1年。