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自制剁椒能堅持多久?正宗的方法讓妳壹次夠辣。

主料:胡椒粉、冰糖、鹽、白酒壹兩、蒜瓣、姜片。

步驟1。挑選沒有害蟲的新鮮辣椒(煮熟的和紅色的)。2.辣椒洗凈,控水。3.剁辣椒,這壹步。應使用專用工具,包括專用的菜刀、木盆等。在剁的過程中,辣椒的辣味還會隨著空氣到處彌漫,所以這壹步對於辣椒制作人來說是非常痛苦的壹步,經常會被熏得熱淚盈眶。在剁碎的過程中,可以加入適量去皮的蒜瓣或生姜(制作過程中不能出油)。4.剁碎的辣椒配以適當比例的鹽,有的還加入少量冰糖。5.把辣椒放在泡菜壇子裏。6.噴壹點白酒。7.蓋上罐子,用水密封。不要讓水封變幹。另壹種方法是用植物油封口。這種方法可以省去加水的麻煩,但要註意不要讓油進罐子裏。8.壹周左右就開壇了,剁椒也吃完了。

生產的辣椒堪稱人間美味,與其他食物壹起制作剁椒,創造了許多美味佳肴;比如剁椒魚。有些剁碎的辣椒現煮現吃,用來蘸水或涼拌。有的地方還稱之為“壞辣椒”。