如何去除黃桃罐頭裏的添加劑

現在黃桃罐頭基本沒有添加劑。如果有，高溫即可去除。

首先是把新鮮黃桃進行清洗、挑選、去核，然後就是高溫蒸汽殺菌處理，即在最高121℃條件下滅菌30分鐘以上。整個流程下來，黃桃罐頭裏可能含有的致病性微生物以及腐敗微生物，全都被殺死。

而罐頭外部環境的微生物也無法進入。所以，黃桃罐頭本身不需要任何防腐劑就可以保存很久。當然，有些黃桃罐頭確實需要添加壹些如維生素C等添加劑，主要起護色作用，和防腐無關。

其實，不只是黃桃罐頭不需要防腐劑，其他罐頭基本也不含防腐劑。目前，我國大多數罐頭生產廠家的生產工藝，都是靠灌裝密封和長時間高溫加熱來進行滅菌處理，這樣處理以後，再頑強的細菌微生物都會被殺滅，自然也就不需要防腐劑來“出面”幫忙了。

需要說明的是，現代食品工業使用防腐劑，遵循的是“必要且安全”的原則。黃桃罐頭不使用防腐劑，與防腐劑本身沒有任何關系，只是因為罐頭這種食品確實不需要防腐劑。