排骨燉山藥枸杞大棗有什麽營養價值？
枸杞能清肝明目，扶正固本，扶正避邪，不僅能增強機體機能，促進健康恢復，還能提高機體抗病能力，抵禦邪氣入侵。增強身體對各種有害刺激的適應能力。
山藥味甘，性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經；山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。山藥含有多種營養成分，具有強身健體、滋腎益精的作用。壹般來說，腎虛遺精，婦女帶下，尿頻等癥狀都可以服用。山藥中含有皂甙和粘液，具有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛，痰多，久咳不愈。山藥中含有粘蛋白，有降血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病患者的好食品。山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效。適用於糖尿病、腹脹、病後體虛、慢性腎炎、慢性腹瀉。山藥有很好的美容作用，因為它含有植物雌激素，可以防止皮膚老化，使毛孔變細，皮膚變嫩。
材料
小排山藥，紅棗，枸杞和生姜料酒醋
工作方法
1.將小排放入沸水中洗凈，焯水出血，用清水洗凈去浮沫，放入沸水鍋中，將排骨加水，用武火煮沸，加入料酒、少量醋和姜，加蓋轉小火煮60分鐘左右。
2.將山藥去皮，洗凈，切成滾刀塊，紅棗、枸杞洗凈，將山藥、紅棗、枸杞放入沸鍋中，繼續小火煮40分鐘左右，然後關火，放入適量鹽。
技巧
山藥有收斂作用，大便幹燥者不宜食用；另外，中邪者不宜吃山藥。