西瓜醬豆子怎麽做老式做法

1.黃豆提前用清水浸泡壹晚上12個小時左右，泡透，再放入鍋中。加入適量清水浸泡黃豆，煮沸，煮面。煮黃豆的時候很容易溢鍋。不要把人留在鍋邊。大火燒開後，取下鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右。將大豆煮沸，直到用手將其碾碎。水煮大豆

2.拿壹個甜西瓜，切成兩半。用勺子把西瓜瓤挖出來，放在碗裏備用。西瓜越甜，西瓜醬的味道越好。不要把西瓜挖得太大。

3.將適量生姜切成粉末，蔥切成蔥花備用。

4.鍋內加適量油，開小火，倒入花椒、甜葉菊、桂皮、幹辣椒等配料，炒香，再倒入蔥、姜末，再次炒香，再放入黃豆，待鍋內油沒過黃豆，多出來的油即可盛出。加入2勺醬油和2勺紅油豆瓣醬，翻炒至紅油出鍋，然後倒入西瓜漿中。我跟著1。

5.40分鐘後，加入1勺鹽和1勺糖。調料可以根據自己的喜好添加，喜歡什麽就多加什麽。加入調料後，用鏟子不斷攪拌。這時候特別容易粘鍋。煮到黃豆西瓜醬變紅，表面沾滿油。多余的水分蒸發後，在出鍋前加入少許白酒。醬料豐富，簡易版的萬能西瓜豆醬就做好了。

懶人版大豆西瓜醬，不發黴，不曬，即食，好香！給喜歡的朋友試試。