十三香麻辣小龍蝦配方
十三香麻辣小龍蝦配方如下：
十三香香料粉配制：肉豆蔻5克，辣椒5克，孜然4克，小茴香4克，白芷4克，蓽撥2克，香茅草2克，甘草2克，草果去皮留籽2克，丁香1克，山楂1克，毛桃1克，香葉1克，桂皮1克，砂仁1克肉果1克，白胡椒1克，陳皮0.5克，千裏香0.5克，八角0.5克以上全部香料用清水洗凈，然後瀝幹水分後晾幹，在全部混合後倒入料理機打成細粉。
小料：姜片30克，蒜瓣30克，香蔥20克。
調味品：精鹽18克，味精15克，雞精15克，冰糖粉10克。
十三香麻辣小龍蝦的做法：
1、凈鍋上火倒入色拉油燒熱，放入小料炒香，再放入郫縣豆瓣醬30克，花椒8克。
2、小火煸香然後倒入十三香香料粉25克炒香，倒入處理好的小龍蝦加加壹瓶青島啤酒翻炒。
3、再倒入純凈水沒過小龍蝦大火燒開後，在散入調料品攪拌均勻小火慢燉40分鐘，裝盤點綴即可食用。