新鮮基圍蝦怎麽保存冰箱

把買來的鮮蝦剪去蝦須和頭上的刺擺直放入保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。將鮮蝦壹只只裝在空飲料瓶裏，蝦裝滿為止，但不要裝的太滿。再將瓶子灌滿水，擰緊瓶蓋，放冰箱冷凍。把蝦須和蝦槍剪掉後整齊的碼在保鮮盒裏，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒有縫隙就行，直接放入冰箱速凍。

方法壹：保鮮袋

把買來的鮮蝦剪去蝦須和頭上的刺（以免紮破袋子失去保鮮），擺直放入保鮮袋。擺滿袋子後，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出壹袋，用水泡壹下即可。

不過，這種方法保鮮袋容易破，畢竟不能完全保證剪須和刺很徹底。再說，就算剪的徹底，蝦身也容易戳破保鮮袋。保鮮袋破了後蝦就不新鮮了，會變幹、也容易串味，時間長了口感也會發面。

方法二：塑料瓶

將鮮蝦壹只只裝在空飲料瓶裏，蝦裝滿為止，但不要裝的太滿。再將瓶子灌滿水，擰緊瓶蓋，放冰箱冷凍。

這樣蝦完全和空氣隔絕，蝦肉和新買的壹樣鮮，不會變得幹柴，也不會串味。吃之前取出需食的壹瓶提前用涼水浸泡解凍，用刀或剪子將瓶子破開，壹般壹瓶正好做壹盤，非常方便。

方法三：保鮮盒

把蝦須和蝦槍剪掉後整齊的碼在保鮮盒裏，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒有縫隙就行，直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕壹撬就都下來了，而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是壹樣的，可以保存到來年有鮮蝦的時候。

但缺點是保鮮盒的大小不壹定合適，有時蝦多盒小，有時盒大蝦少。吃的時候還要全部解凍，壹次吃不了又得從新冷凍起來。而且再次冷凍後，鮮度和口感就要差許多，折騰的次數越多越不好。

方法四：先焯煮

先將鮮蝦在水裏面焯煮壹下，然後把蝦撈上來，把水瀝幹後，再用保鮮袋裝好，放在冰箱裏面冷凍。

tips：前三個方法適合長期保存，保存時間可長達壹年，而且口感和鮮度和鮮蝦幾乎無異。但這個方法保存時間不宜太久，壹般七天左右。而且口感和鮮度都要差許多。