魚骨配湯味道很好。
魚骨4 kg，水10 kg，洋蔥1，胡蘿蔔1，芹菜200 g，蒜苗1，百裏香5 g，迷叠香5 g。
魚骨洗凈，洋蔥和胡蘿蔔去皮，洗凈切塊；芹菜洗凈，切段。
2.將配方1、百裏香、迷叠香放入大鍋中，加水大火燒開，再小火燉2小時左右，最後濾出湯汁。
魚骨煮久了，壹些小分子的可溶性物質溶解在湯中，如遊離氨基酸、脂肪酸、嘌呤等。所以對於高尿酸血癥或者痛風的人來說，最好不要喝肉湯。
因為肉湯中含有大量的嘌呤，給嘌呤代謝紊亂的人造成了過重的負擔。但食物中的主要營養成分，如蛋白質、鈣、鐵等，是不能溶解的。
這就是為什麽我們說喝骨頭湯不能補鈣。而且為了增加口感，人們會放更多的鹽和雞精，這樣會大大增加鈉的攝入量，影響我們的血壓。所以對於大多數消化吸收能力正常的健康人來說，湯渣的營養價值大於湯本身。
但是湯並不是完全沒有營養。其中所含的遊離氨基酸、谷氨酰胺、小肽、可溶性B族維生素等，對大部分食欲不佳、消化吸收不良的人群，以及病後、手術後的持續營養支持也是有益的。
所以喝湯的時候要註意:撇去油脂和泡沫，少放鹽，魚肉全吃。如果沒有食欲，或者消化吸收不好，在過渡期以湯為主要飲食來增強食欲也是不錯的。