烤肉要怎麽腌制更入味
腌制烤肉，先準備所需要的食材：肉類（自己喜歡吃什麽肉類就買什麽），料酒，洋蔥，生姜，雞蛋，胡椒粉，蠔油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食鹽。食材準備好後，先把肉類進行清洗壹下，切成薄片或者是小塊都可以。生姜清洗後切成片，洋蔥清洗後切成小塊。把切好的肉放到盆裏，加入切好的切片，打入2個雞蛋，再放入切好的洋蔥塊，食鹽，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉，把這些全部混合在壹起，用筷子均勻攪拌，這樣可以很好的去除肉的腥味。
然後放入兩勺蠔油，壹勺咖喱粉，這兩種調料壹定要用，非常重要（豬肉除外）。然後用筷子把肉來回的多攪幾次，好讓調料充分融合在肉上。往鍋裏倒入適量的食用油，等到油熱後，把準備好的花生放進鍋裏翻炒，然後把油倒在肉上，然後用筷子均勻攪拌，這樣做可以很好的保留烤肉的味道，開始腌制了，3個小時左右就行。腌好後，拿出烤盤，就可以烤肉吃了。
溫馨提示：1、等把所有的調料和肉充分融合後，再倒入熟油，這樣可以讓肉的表面提前熟，既很好的保護了肉的鮮嫩度，還可以防止各種細菌的滋生。這樣做省去了保鮮膜這壹步，不過其實用保鮮膜的話，腌出來的肉沒有這種好吃，所以壹定要倒熱油。2、如果妳準備的是牛羊肉的話，是必須要用到咖喱粉的，這壹點可是烤肉店裏腌制烤肉的秘訣哦，它既可以很有效的去除肉的腥味，還能讓腌出來的肉吃著更香。