怎麽把炸蠔油餅的面糊調得酥脆？
面粉:300克，澱粉:50克，雞蛋:2個，清水:400毫升，鹽:適量。
1.調和方法:將面粉、澱粉、雞蛋、鹽混合攪拌均勻。
2、逐漸加入水，攪拌成合適的稠度。不太薄也不太厚。
3.加入香菜、蔥、姜、蒜等調料調味。
5.挑出牡蠣殼，瀝幹水分，放入面糊中拌勻。
6.鍋中倒入適量油，燒至六成左右熱。
7.將調好的面糊舀入油鍋，煎至兩面金黃，呈現酥脆口感。
8.取出瀝幹的油，上菜。
1.調和方法:將面粉、澱粉、雞蛋、鹽混合攪拌均勻。
2、逐漸加入水，攪拌成合適的稠度。不太薄也不太厚。
3.加入香菜、蔥、姜、蒜等調料調味。
5.挑出牡蠣殼，瀝幹水分，放入面糊中拌勻。
6.鍋中倒入適量油，燒至六成左右熱。
7.將調好的面糊舀入油鍋，煎至兩面金黃，呈現酥脆口感。
8.取出瀝幹的油，上菜。