那些家常菜能用火消毒嗎？
第壹道菜:南瓜綠豆湯
美食與功效:家常菜譜，美味粥湯，清熱去火菜譜
工藝:煮沸
材料:老南瓜壹斤，綠豆兩盎司。
調料:鹽。
練習:
1.綠豆洗凈，加半茶匙鹽，拌勻腌制五分鐘；南瓜去皮，洗凈，切成兩厘米見方左右的塊；
2.鍋中加入壹斤半左右的水，將綠豆洗兩遍，然後放入冷水鍋中，大火燒開，小火煮20分鐘左右；
3.綠豆皮剛煮裂時，放入南瓜塊，大火煮開，中火煮至軟熟；
4.加鹽後煮兩分鐘；
5.攪拌均勻，盛在湯盆裏。
(來源:互聯網)第二路:涼拌筍絲。
菜肴及功效:家常食譜、利尿食譜、健脾開胃食譜、清熱去火食譜。
味道:鹹酸。
工藝:混合
材料:生菜250克。
調料:10g姜，2g鹽，5g黃酒，5g米醋，2g味精。
生產方法:
1.生菜去皮，去葉，洗凈，切成細絲；
2.竹筍切絲用少許鹽腌制，瀝幹汁液備用；
3.生姜洗凈，切成細絲；
4.姜絲、米酒、米醋、味精與筍絲拌勻。
(來源:互聯網)
第三種方式:番茄蘋果汁
美食與功效:美容食譜、健脾開胃食譜、清熱去火食譜、貧血食譜
味道:果汁。
技術:其他
材料:番茄200克，蘋果300克。
調料:白糖5g。
生產方法:
1.西紅柿洗凈，用開水焯壹下，去皮，用榨汁機或無菌紗布擠出汁液；
2.將蘋果洗凈，去皮，放入榨汁機中榨汁；
3.將蘋果汁加入番茄汁中；
4.在果汁中加入糖攪拌均勻，然後倒入溫水中，就可以直接飲用了。
第四道:香菜肉絲
美食與功效:美容食譜、減肥食譜、健脾開胃食譜、清熱去火食譜、麻疹食譜。
工藝:炒香菜絲
材料:豬肉(瘦肉)200克，香菜300克。
輔料:雞蛋70g。
調料:鹽3g，料酒5g，蔥5g，姜5g，香油8g，植物油15g。
練習:
1.將肉洗凈，切絲，加入味精、胡椒粉、精鹽、料酒拌勻；
2.將洗凈的香菜切成約3厘米長的段；
3.鍋內倒入植物油，油熱後放入肉絲翻炒。八成熟時，倒入香菜和汁液，快速攪拌均勻，煮熟後淋上香油即可。
第四道:玉米須菊花茶
烹飪與功效:清熱去火方子，膽結石方子，肝炎方子。
技術:其他
材料:15g玉米須，9g決明子，5g菊花。
玉米須菊花茶制作方法:用開水沖泡玉米須、決明子和菊花。
(來源:互聯網)
第五道:芹菜炒肉片
烹飪與功效:健脾開胃方子，清熱去火方子，高血壓方子，高血脂方子。
工藝:炒芹菜，肉片。材料:配料:豬肉100克，芹菜250克。
調料:生姜5克，澱粉(玉米)3克，醬油5克，白糖2克，花生油20克，鹽3克，味精1克。
練習:
1.將瘦豬肉洗凈，切絲，加入少許濕澱粉、醬油、白糖、花生油、精鹽等。攪拌均勻進行腌制；
2.芹菜去根，洗凈，切段；
3.取油鍋，爆香姜片，放入肉絲炒至剛熟，取出；
4.取油鍋，放入芹菜，用鹽炒香，放入肉絲燉勻，放入味精和糖。
(來源:互聯網)路六:蓮藕絲炒韭菜。
菜肴及功效:活血化瘀方，清熱去火方，肝炎方。
味道:鹹香可口
工藝:爆炒。
材料:蓮藕300克，韭菜50克。
調料:植物油20g，鹽2g，味精1g。
練習:
1.將蓮藕去皮，洗凈，先切成3厘米長的段，再切成絲；韭菜洗凈，切成3厘米長的段。
2.鍋加熱，放入適量油，油七成熱時，放入蓮藕絲，翻炒壹會兒，加入少量水，蓋上鍋蓋壹會兒，再放入韭菜、鹽、味精，翻炒幾下出鍋。第七道:銀耳冬瓜湯
美食與功效:利尿食譜、美容食譜、清熱食譜、去火食譜
味道:鹹香可口
工藝:煮沸
材料:銀耳(幹)40克，冬瓜150克，火腿80克。
調料:鹽2g，胡椒粉1g，澱粉(玉米)10g。
練習:
1.將銀耳用冷水浸泡，瀝幹水分，切去底部腫塊；
2.冬瓜洗凈切碎；
3.將火腿剁成糊狀備用；
4.鍋中加入高湯，大火燒開；
5.將冬瓜、銀耳放入，蓋上鍋蓋，小火煮約10分鐘；
6.加鹽和胡椒粉調口味，用濕澱粉勾芡；
7.將火腿末撒入湯裏。
銀耳冬瓜湯制作小技巧:本品需湯料400克左右。
(來源:互聯網)第八巷:糖醋絲。
烹飪與功效:便秘方，理氣調理方，健脾開胃方，化痰方，清熱去火方。
味道:酸甜。
工藝:油炸糖醋海蜇絲。材料:配料:海蜇皮250克，白蘿蔔100克。
調料:植物油20g，香油5g，白糖10g，醋8g，澱粉(玉米)5g，鹽3g，味精2g，蒜5g(白皮)。
練習:
1.海蜇皮浸泡，洗凈，切成細絲；
2.大蒜切片；
3.在澱粉碗中加水，制成濕澱粉；
4.蘿蔔洗凈切塊，用少許鹽腌壹會兒，用涼水泡壹會兒，撈出控水；
5.炒鍋放油燒熱，放入蒜末翻炒，放入蘿蔔片、醋、白糖，放入海蜇絲翻炒至糖化，水澱粉勾芡，撒上味精。
第九種方式:奶湯煮。
美食與功效:便秘食譜、減肥食譜、哺乳食譜、清熱食譜、解酒食譜。
味道:鹹香可口
工藝:茭白燉牛奶湯材料:主料:茭白500g。
輔料:大白菜200克，牛奶50克。
調料:蔥油25g，雞油5g，料酒10g，味精10g，鹽4g。
練習:
1.茭白去皮，切去根部，刮去壹層嫩皮(約剩500g)，切成滾刀塊；
2.茭白放入沸水鍋中煮5分鐘，撈出瀝幹水分；
3.將菜心用刀切成8瓣，打碎，洗凈，控幹水分；
4.出鍋加入蔥姜油(50g)，加熱至六成，放入白菜翻炒至斷；
5.煮料酒，加入奶湯、精鹽、味精，將湯煮幾次；
6.將茭白放入湯中，小火煨5分鐘；
7.倒入雞油，盛在湯碗裏。
奶湯制作的關鍵:姜油制作方法:將生姜洗凈，放入鍋中煎至焦黃，即可得到姜油。
第十道:涼拌冬瓜條
菜肴及功效:水腫方、便秘方、利尿方、清熱去火方
口感:清香味。
工藝:混合
材料:冬瓜500克。
調料:芝麻醬100g，醬油10g，味精2g。
涼拌冬瓜條的特點:清淡爽口。教妳怎麽做涼拌冬瓜條，怎麽做涼拌冬瓜條，剝去瓤，切成小薄片，放入開水鍋中撈出，放入盤中，將芝麻醬、醬油、味精調成鹵汁，澆在冬瓜片上。
(來源:網絡)第十壹:茄子炒牛肉。
菜肴及功效:補氣血食譜，養胃食譜，營養不良食譜，清熱去火食譜，糖尿病食譜。
味道:鹹香可口
工藝:油炸
材料:茄子100克，牛肉(瘦肉)60克
調料:姜10g，蒜(白皮)5g，鹽3g，味精1g，植物油20g，澱粉(玉米)4g。
練習:
1.茄子洗凈，切片，用清水浸泡壹小時；
2.牛肉洗凈，切片；
3.生姜洗凈，切絲，取少許鹽和澱粉，與牛肉拌勻；
4.大蒜去皮搗碎；
5.取油鍋，放入蒜，然後放下茄子片，翻炒，鏟；
6.鍋裏加油，放入牛肉，翻炒，與茄子片拌勻，調味。