夏季時令菜肴

做法:苦瓜切開後，將苦瓜內的籽瓤挖空，放入水中煮沸，撈起待用；將水發香菇、蝦仁、榨菜、香蔥、鹽混合，放入鍋中，用少量食用油翻炒，加入糖，出鍋，放入備用的苦瓜翻炒。苦瓜晶瑩翠綠，味道鮮美爽口。

功效:解暑。材料:薄荷葉(鮮、幹均可)、茯苓50克、粳米或小米100克、白糖適量。

做法:先將薄荷葉煎煮去渣，藥湯中加入茯苓、洗凈的粳米或小米，壹同煮成粥，取出前將白糖放入鍋中。

功效:清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱也有效)。材料:冬瓜500g，煉乳20g，熟火腿10g，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。

做法:冬瓜去皮，洗凈切片，放入沸水中焯壹下，然後倒入冷水中冷卻。將冬瓜片放入大碗中，加鹽、味精、鮮湯，放入籠中大火蒸30分鐘，取出。將冬瓜片蓋在鍋中，將湯汁倒入鍋中加入煉乳煮沸，用水澱粉勾芡，將冬瓜放入鍋中，撒上香油攪拌均勻，最後撒上火腿粉即可食用。

功效:清熱解毒，生津除煩，補虛益脾胃。材料:鴿肉200克，山藥30克，枸杞15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。

做法:鴿子肉洗凈，和其他食材壹起用武火煮。煮開後用文火煮2小時，湯和肉壹起吃。

功效:健脾益氣。

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