燒鵝脆皮水的配方是怎麽打開的？
燒鵝脆皮水為麥芽糖水，制備方法如下:
準備材料:帶殼大麥和糯米。
首先，把大麥清洗幹凈，放在陰涼的地方。
第二，大概4-6天，大麥芽就要誕生了。
第三，在糯米中加入切碎的麥芽，攪拌均勻。在溫暖的地方發酵6-8小時。
四、發酵產物如圖。
5.將過濾器裝入幹凈的布袋中。建議過濾兩次。
六、這個是過濾過的，米黃色的像米湯。
七、大火燒開，再小火燒開。
擴展數據:
鵝從頭到腳都可以吃，但最好的部分是鵝胸肉(腿朝上的地方)。因為燒鵝是垂直進行的，所以肚子裏填滿的調料和醬料會往下流，堆積在腿上方的鵝胸肉位置，所以這部分的香味最濃。
母鵝的肉質比公鵝更滑嫩可口。區分公鵝和母鵝的方法:公鵝頭上的發髻很大，頸粗長，腳長，肉質粗糙。鵝發髻小，頸細而短，腳短，肉嫩。烤鴨的公母更難區分。